饮食文明是中中文明的紧急构成个人，拥有丰饶的符号价钱，承载着深奥的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特性菜肴各具魅力，表现了中华饮食文明的广博精辟。中华饮食文明拥有留存史书影象、承载民族激情、彰显文明自傲的价钱意蕴，要增强中华饮食文明珍爱、传承和革新，顽强文明自傲，巩固文明认同。

　　中国地区广宽，因为地舆处境和天气前提分别，各地对食材的采选和烹调式样各有特性。北方严寒干燥，生产幼麦，面食不妨供应较多热量，帮帮人们御寒，以是北方人多热爱吃饺子、面条、馒头号，烹调式样以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来巩固菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调式样多为蒸、炒、煮，菜品探求原汁原味赏金女王。西部草原广袤，畜牧业茂盛，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源丰饶，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒百般海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是表地的特性美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国史书积厚流光，分野史书时代的饮食也各具特性。早正在原始社会时代，人们用火烤熟食品，食品由来要紧以搜集和佃猎为主。跟着农业坐褥的呈现，人们着手种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调步骤被创造出来，酒也着手呈现，宴饮文明逐步茂盛起来。人们愈发预防菜品的搭配和烹饪伎俩，探求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以高雅和奇异的烹调伎俩而有名；宋代，素食成为时尚的饮食采选；清代，满族的饮食民俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的来往交换交融而发扬，呈现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族公民都疼爱的美食。

　　表现思思概念。中华古代文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也表现正在饮食文明中。儒家珍视“食不厌精，脍不厌细”，探求饮食的高雅与调和，表现了对礼节和文明的敬爱。道家思法“道法天然”，正在饮食上探求适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大仁慈为怀，倡始素食。

　　表现价钱概念。中国人从来思法“民以食为天”，以为饮食是基础存在需求，优秀对人的主体性的明白；将饮食行动家庭群集和社交的紧急合节，优秀对家庭和人际合联的偏重；夸大“食以安为先”，对食品的安然、卫生和养分尤为珍视；偏重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防止疾病等成效；考究饮食适应骨气转变，好比立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　表现德性范例。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套完美编造，其实质征求入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正直，要等客人或尊长先吃，禁止用餐时敲打碗碟饮食，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等饮食。这不但表现了餐桌上的礼节文雅，还折射出部分的德性素养以及中华民族尊老孝亲的古代良习。正在饮食手脚方面，倡始朴素粮食，对美食“浅尝辄止”“不行尽用”，表现出中华民族勤朴实素、阻止铺张的良习。

　　留住史书影象。中华饮食文明颠末数千年的发扬，是各民族永恒来往交换交融的结晶。各民族饮食文明交换互动，激动了民族交融，巩固了中华民族的凝结力和向心力。

　　▲7月9日，办事职员正在宁夏银川怀远夜市造造特性饮品。各地乘客正在夜市品味丰饶多样的美食，感应银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　促进文明认同。认同既是一个心境规模，又是一种心灵表现。中华饮食文明蕴藏着丰饶的文明符号和标志意旨，如“蛋”标志人命的延续，“面”标志长命，“鱼”是“余”的谐音、标志富饶等。这些文明符号和标志意旨丰饶了中华饮食文明的内在，承载着粘稠的激情，表现了中华民族对美妙生涯的探乞降倾慕。

　　彰显文明自傲。传承中华饮食文明，是坚固文明根底、彰显文明自傲的紧急式样饮食。要连合摩登饮食须要，胀动中华饮食文明创造性转化、革新性发扬，使其焕发出新的生气。把中华饮食文明行动显现国度现象的紧急咭片，深化饮食文明交换。

　　优秀价钱引颈。中华饮食文明包蕴仁、义、礼、恭、爱、和等概念，表现出中华民族的价钱探求。这些概念与社会主义主旨价钱观相契合，是价钱概念从表面状态向生涯状态转化的全部化、现象化、生涯化表达。

　　增强顶层打算。出台相干策略，完美饮食类非遗珍爱轨造，增援提拔古代美食造造身手传承人，增援古代饮食文明家产发扬。完美相干功令规则，增强对中华饮食文明的珍爱。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县举办，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好散布教学。要增强家庭教学，父母和尊长能够向年青一代教学烹调伎俩和饮食礼节，让青年一代正在生涯中传承中华饮食文明。增强学校教学，通过相干课程或实行运动，让学生体会中华饮食文明的史书和内在。增强社会教学，广大应用电视、互联网等媒体平台，造造推出与中华饮食文明相干的节目，扩展节主意专业性和吸引力，降低大多认知度饮食。

　　胀动革新发扬。文明革新是正在文明传承的根底上，通过对古代文明元素的从新组合、发扬或者引入新的文明元素，爆发新的文明表达步地、符号、意旨的进程。中华饮食文明正在传承和发扬中走向革新，组成了一个可一连发扬的文明生态体例。要引入摩登烹调技艺和理念，斥地既有古代特性又包蕴摩登元素的新菜品，源源一贯地为中华饮食文明注入新的生气。打造中华饮食文明品牌，竣工家产化发扬，增强与其他国度和区域的饮食文明交换合营，一贯降低中华饮食文明的着名度、影响力。赏金女王中华饮食文明的代价与传承