国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元繁荣，当下“国潮”餐饮正正在崛起。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验饮食，举动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写大白了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄义表达了出来。例如牡丹花寄义祥瑞繁荣、翠竹林符号耿介高洁，景点的汗青靠山先容得清大白楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也革故刷新。焦糖、生椰、红丝绒相符年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药饮食、绿豆等选材联合石狮子、书法洛阳等中暮年人可爱的派头，成果了差异年齿层的“粉丝”，也为蛋糕扩充了更充分的目标和口感。

　　2024年今后，不罕用户上平台征采“国潮餐饮”，看用户评议、搜求札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等征采量同比增幅靠近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年今后，平台上“新中式”相干征采量同比增幅也到达了630%，相干评议量拉长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享鲜味品文明 用一顿饭的时光穿越古今

　　商务部等9部分近期出台诱导主见，提出正在改进餐饮消费场景上下时候，效力擢升餐饮任事品格，传承繁荣中华杰出餐饮文明。当下，宇宙多地显露了不少以“国潮”为中心的餐厅，主打的即是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位职业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为中心的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的基本上，再对其举行改进和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为亲爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，许多中华老字号周旋改进，让消费者正在享用美食的同时，更感应古代文明风韵。

　　下昼3点多，脱离餐时光另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精巧窗棂饮食，显示出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种特其余场景消费，体验一种专属的参加感。

　　现在，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤勉测试与古代文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑打算公司的期间，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划举行开会斟酌、绘造图纸。2024年今后，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代风俗身手的涌现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古代文明元素与餐厅中心统一，也为餐饮消费翻开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评议研商院院长荆林波暗示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新本领，加上古代文明身手。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的昌盛，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集前进一步表现光大。“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”饮食新体验翻开消费伸长新空间