土豆是一种万分普通化的食品，笃爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且诈骗土豆加工成的食品也深受人们爱好，例如粉条、粉皮等等可能做超群种美食，再有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉多人也是从土豆中提取出来的，以是土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　一目知道，淀粉的苛重因素便是碳水化合物，其分化发作的葡萄糖摄取入血后就成为了血糖，以是含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃主食，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨主食、念吃又不敢吃。

　　现实上，土豆对糖尿病人万分友谊，是被推举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重效用，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重点。有研商显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的消浸主食。

　　这是由于土豆固然含有洪量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分歧，不单含量少三分之一，且多人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有个人抗性淀粉不行被分化成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，并且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易发作饱腹感也更耐饥饿，万分有帮于糖尿病人安宁左右血糖，以是土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾主食、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量各有千秋，以是正在把土豆当主食吃的同时主食，也相当于吃了蔬菜，可谓是面面俱到。

　　只是必要懂得的是，土豆奈何吃是很有考究的，定夺着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆替代主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65足下，比米面80足下的升糖指数低了不少；但即使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，出格是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度抬高了土豆的升糖指数，乃至远进步了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是作为主食仍旧蔬菜吃，总的规矩是用土豆换米面，可能遵守二两土豆换一两米面的比例来放置，你懂得了吗？告诉更多糖友吧，眷注天天听壮健，便当每天学更多防病摄生常识！糖尿病人吃土豆算主食照旧蔬菜？