最先，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米肯定不要横跨3次，若是横跨3次后，米里的养分就会大方流失，如此蒸出来的米饭香味也会裁汰。记住洗米不要横跨3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此可能让米粒充沛的摄取水分。如此蒸出来米饭会粒粒充满主食。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个极端轻易的办法来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水逾越米有食指的第一个合节就可能。

　　第四大秘籍——增香：若是您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。即是正在进程前三道工序后，咱们正在锅里到场少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里到场少许就可能。现正在，可能插上电，首先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充满，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消变革一下蒸米饭的办法，便会使陈米象新米相似好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时运用。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。若是正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵循米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按惯例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国百姓合键的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也横跨50％。

　　主食是指构本钱地住户合键能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的逐一面。

　　谷类和薯类是我国百姓合键的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也横跨50％。

　　念念看，若是占咱们存在50％～80％的食品是有利于强健的，那么，咱们的强健就有了横跨50％的保证；相反，若是不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和告急是比任何一方面都要恐怖的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你常常听到全国上慢性疾病发扬的大概和中国住户慢性病的发病率。恐怕有人会念：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大勤勉给咱们供应不行抗拒的食物，以适合人们口感和强健的双重必要。

　　从播种机的创造到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的运用主食，加工手艺的进取使食品更紧密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充裕的、相对低廉且甘旨的(少许可能说相当甘旨)、安适的食品供应。

　　应当说，粮食不够、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大一面区域也恒久鸣金收兵了。

　　固然很多新食物仍合键以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根底，不过原始谷类早已相貌全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成工致面粉，用来筑造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，进程当代加工或淀粉变性手艺，也能把他们形成滑石粉相似细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都了然，紧密面粉不妨筑造出甘旨和表壳颜面的终产物主食，不过食物加工界限的收获很恐怕正在另一界限(如养分学)导致不行料念的题目。

　　此日的加工办法坐褥出的碳水化合物类食品席卷馒头和面包，都能正在人体迅疾消化和摄取，这就惹起了人类血糖调整驾驭方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的甘旨，你就再无法容忍无油食品的无味无聊”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都了然人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，是以无论你是置备超市食物、餐馆会友，照样家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们己方也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们可爱乳脂的香甜，可爱动物肉脂的滑嫩，可爱把从来无油的蔬菜和沙拉筑造得油光闪闪，还可爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。跟随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无味无聊的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成异常甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的解析，你会创造大无数食品有两大特色：脂肪和迅疾消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的平居饮食是不是也正在不知不觉中变革了呢?这些食品形态的变革即是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：若是您猜忌己方有某种强健题目，可正在线筹商专家或尽速去病院就诊调节。

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