3月12日晚间，张核子正在抖音平台上公布了一则辟谣进军预造菜的视频，他吐露旧年创建的“核子农业公司”是一家探求性能性大米的种子公司，而非预造菜公司。

　　张核子的抖音账号简介为核子基因创始人，中国医科大学硕士。他正在自身的抖音视频中称，“性能性大米”是这家公司的第一个项目，也即是探求“低升糖”大米，“吃了这个大米，人的升糖指数会对比慢，但目前依然参加探求阶段。”他说。

　　张核子正在视频中提到的“核子农业公司”全名“武汉核子农业科技有限公司”。天眼查原料显示，武汉核子农业科技有限公司创建于2023年5月22日，核子基因成员，注册资金500万，法定代表人工廖磊。该公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的实质独揽人恰是张核子。

　　从规划界限也能看出，武汉核子农业科技有限公司涉及谷物种植、农业科学探乞降试验开展、农产物的坐褥、出售、加工、运输、储藏主食，食用农产物初加工等营业。正在许可规划项目中，重要农作物种子坐褥也是公司的营业之一。

　　界面音信属意到，自2023年8月至本年1月，该公司申请了俏大米、五谷拜登、珈米宝、无故康宝等10个招牌，国际分类都属于“30类-容易食物”，目前这些招牌的状况都出于等候本色审查阶段。

　　依照国际糖尿病定约（IDF）公布的数据，中国糖尿病患者人数仍旧冲破1.4亿，从数字看，低升糖指数（GI）食品拥有广大远景，很多奶粉企业正在坐褥中暮年奶粉时，很首要的目标即是低GI奶粉产物。

　　以品牌“稻院士”为例，该品牌正在京东超市的售价79.9元/2公斤，远高于金龙鱼高端系列乳玉皇妃79.9元/10公斤，代价是市集通常大米的5倍以至更多主食。

　　低GI大米正在稻米归类中被归为高抗性淀粉的性能稻米。正在种类上，如优糖稻3号、宜糖米1号、功米3号、优糖稻2号、降糖稻1号、清优308等水稻种类均富含抗性淀粉，由其加工的大米及米粉系列食用后血糖动摇幼。

　　正在电商平台，大都主推低GI大米的企业一般都有国度或者地方农业科学院的背书。

　　比如由上海市农业科学院作物育种栽培探求所特种稻课题组专家选育的“优糖稻”仍旧闪现正在电商平台，由上海新成食物有限公司担负售卖“优糖稻”闭联产物，别的，该公司还售卖将优糖米与青稞重组而成的“麦稻米”，包罗70%优糖米粉混淆芝麻粉、核桃粉的代餐米粉，青稞米与优糖米混淆的速成米饭等。

　　2022年被推向市集的品牌“稻院士”，称其合伙江苏省农科院独家研发的GI≤55的性能性米种“修康1号”，诈欺高精度进口兴办通过适度加工，最大水准保存了稻米的养分层及微量元素。

　　区别于市情上复合加工而成的性能性大米，“稻院士”以自然稻米种植、适度加工为中枢，不损厚味，通过坐褥技巧升级，确保大米低升糖的同时口感更迫近于通常白米饭。

　　界面音信自江苏省农科院官网查问到，“修康1号”为“南粳丝苗”的曾用名，目前仍正在寻求成绩让与机缘，这意味着，这一新种类的贸易化水准须要进一步擢升。

　　一家大型农产物企业内部人士告诉界面音信，这类产物目前正在市集上有两种渠道，一种是通过转基因育种再到种植，不表本钱较高，另一种是正在现有新种类的根柢上，实行产物的二次加工，比如将稻米磨粉再配比其他低升糖的粗粮，变成低GI产物。

　　实质上，尽量糖尿病患者受多基数高，但整个到大米主食的低GI受多则非凡幼多，比如目前代替品为燕麦、荞麦、莜麦等粗粮产物，低GI大米的贸易需求与本钱尚不相等立室，为此大企业目前更多处于旁观阶段。

　　因为口感是硬伤，极少商家也正在商品先容中对口感做了周密刻画，因为低GI大米抗性淀粉（炊事纤维）含量高，感化即是低升糖、缓消化、高饱腹，是以口感不如通常大米香。主食“核酸大王”张核子转行卖大米