“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时格表强势，一拍就能造敌，全部不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系熏陶，自从1971年入手下手从事波谱学的钻研。他出书了很多相合波谱学的著述，正在国表里都惹起了广大的反映，并获取了国际上的承认。至今，宁爷爷每天都僵持写作。

　　除了身体强壮主食、听力和见识灵敏、纪念力惊人以表，宁爷爷正在存在中尚有哪些摄生聪敏呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不光将专业常识利用于科研处事，况且正在常日存在中的饮食方面也离不开化学常识的利用。

　　比方，正在洗菜时，因为农药可以存正在潜正在的题目，爷爷平淡会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷整洁。

　　宁爷爷为咱们举行了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特色，而幼苏打是碱性物质，能够中和和领悟农药残留中的酸性因素。

　　全部操作如下：将嗜好的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入需求更长时代煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。列入适量的食用油，以知足常日所需的脂肪摄入。结尾赏金女王，用少量盐举行调味。

　　采用一锅煮的设施既能保存食材原有的养分代价，又避免了炒菜时爆发的油烟对身体的妨害。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不行少的，可是不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一个别钙质。

　　这对化学系身世的匹俦不光正在烹调菜肴时着重科学设施赏金女王，还研发出一道适合晚年人食用的改进版摄生发糕。

　　做法：遵从2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉混杂匀称主食，然后列入酵母和适量的水搅拌匀称。将混杂物安插正在室温下举行发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中主食，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院晚年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和伙食纤维，对晚年人的排便赏金女王、胃肠道功用和菌群有好处。

　　别的，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中晚年人添补养分元素的优异采选。

　　《本草拾遗》中也纪录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”是以，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。赏金女王86岁清华教诲的“长命主食”从来加了它促排便稳血糖