近期，《风韵尘间》第二季、《寻味东莞》的播出，再次撩拨了门客的味蕾，唤起人们对美食的设念饮食。《风韵尘间》第二季从环球视野开赴，正在美食故事的娓娓道来中，探究全国各地美食千丝万缕的干系，映现各地美食的别致味道。《寻味东莞》则驻足东莞隧道的美食风韵，从适应天时、依山傍水和迁移交融三个角度体现本地美食风貌，以美食勾画出本地鲜活的人和事，进而管窥广东美食文明的原貌，体现风韵流转背后的史册更迭与时空碰撞。

　　正在“互联网+记载片”的创作和播出形式下，美食成为一个紧张题材。《风韵尘间》《万物滋补》等记载片借帮互联网的气力成了“流量”“网红”和“爆款”，完成了品牌化的营销和类型化的创作。这些记载片还通过生疏化、平素美学和戏剧性的方式，正在影像层面实行了对付生计式样与文明遗产的再次赋义，将通凡人的平素生计变更为当下中国社会的紧张文明形势，以今世互联网平台和视听序言为方式、促使了文明传承和立异生长。

　　“高观念”的修造形式与“影戏质感”的视听映现，国产美食记载片正正在完成超越

　　近年来饮食，几个厉重的互联网视频平台都先后推出美食题材的记载片。普通化的选题、奇异的视角、延续升级的视听方式，点燃公共的寓目亲热，险些每一部美食记载片的推出城市成为热门话题。这一告捷的记载片类型，为咱们推敲和摸索奈何展开视听作品的精品化修筑供给了开导和体会。

　　从这些告捷体会来看，精品化囊括了视听技巧和看法的延续立异，文明产物品牌的塑造和擢升，以及价格体例的主流和共享。以《风韵尘间》为例，仅前后两季《风韵尘间》正在腾讯视频的总播放量就亲热20亿元。另表，腾讯紧接着《风韵尘间》第二季已毕就上线了都邑美食记载片《寻味东莞》，用镜头带观多看到了东莞人的迁移，又有他们餐桌上的变与褂讪。其他互联网视频平台如B站也正在《人生一串》首季告捷播出后再接再励地展开了系列化的事业。

　　除了正在美食实质方面延续开荒以表，这些记载片都模仿了“高观念”的修造形式，找寻“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给独特视角的航拍等拍摄方式呈现出互联网记载片对异景化成绩的找寻，这些堪比影戏的画质和尽心选拔的拍摄题材配合组成了异景化的玩赏成绩，成为近年来记载片擢升品格和商场涌现的紧张促使力。

　　比方，《风韵尘间》第一季的第一个段落映现的是新疆库尔特为区游牧民族的生计和饮食，影片用独特拍摄的式样精细入微地映现了冬季天黑气温骤降之后马肉马肠极速冻结、长出冰晶的进程。正在《寻味东莞》中，渔民正在夜里出海打鱼、人们晾晒耙齿萝卜等画面镜头，都跟着当时拍摄的情况由近及远，转为越发弘大视角的航拍式样，刹时将生计化的细节擢升到了更高的视角，为平素通常的美食生计带来了一种强力的动摇成绩。

　　这种凭据食材和修造进程而特意安排的独特拍摄方法渊博地存正在于这部系列记载片的绝大大都故事段落中，成为美食记载片新的视觉技巧标杆和宣称实行时用来代表视听品格和寓目体验的模范元素。能够说饮食，现时中国的美食记载片的系列化和异景化的水准正正在亲热乃至超越海表电视台，仍旧较为成熟的其他题材记载片，成为影视精品创作的标杆。

　　美食不但是当下互联网记载片的一个大IP，并且平素以后是中国守旧文明的紧张符号。早正在美食记载片风行之前，中餐馆就仍旧开遍环球，成为良多表国人清晰中国的第一窗口。跟着视听序言成为当下环球最为风行的公共传达形式，通过视听化和饮食践诺来清晰中国文明成了一个环球性的形势，《风韵原产地》是第一部上岸奈飞（Netflix）的中国团队记载片作品，网红李子柒揭橥正在海表平台上的一系列饮食题材的短视频同样鼓动了中国文明的跨文明传达。

　　风行的美食记载片不但用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，并且也用今世观多甚至全国观多不妨领略的式样，以饮食为方式、研究属于中国文明的全国观、价格观和对付生计式样、人际闭联的选拔。从饮食人类学的视角来看，良多文明群体都把属于这一群体的奇异感情和看法都附着正在饮食这一平素作为中；事物不但界说了个此表社会身份，也传达了文明民俗和生计式样等诸多消息。《舌尖上的中国》播出后，“舌尖体”正在社交短视频中的风行，以及环绕美食记载片而造成的洪量社计议量，都表理会这类记载片仍旧深切影响到了群多闭于本身文明的设念式样，乃至是形塑和加强了共有的生计体会和共享的文明形式。

　　正在这些闭于饮食文明的视听陈述中，两类文明看法取得了国表里观多的嗜好。最初是中国守旧文明中对付家人亲情的侧重，家庭成为个此表避风港和加油站。这不但是美食记载片不妨延续挑逗中国观多心弦的告捷之处，并且也让表洋更加是东南亚观多感染到熟识和接近。其次是饮食文明中呈现的对付六合万物的熟知与尊敬，传达了个别与全国之间的协调闭联，衬着出人与草木江山之间的物类相通。这些文明因素和价格体例既拥有跨文明的穿透力，同时也不妨为今世生计所采纳，是迂腐中国文雅正在今世传承与生长的紧张依托。

　　美食记载片此表一个值得预防的特色是，它是当下视听作品类型中为数不多的争持讲述通凡人的平素故事的一个种别。固然影片中不乏国际大厨和精英人士，但通凡人正在这类记载片中是毫无疑义的主体，他们的生计也往往是观多最眷注最抚玩的局部。它以一种润物细无声的式样完成了现时文艺规模以公民为核心的创作请求，让通凡人的平素搏斗正在公共序言映现中取得了应有的地点。

　　正在“雅俗”或“崎岖”的文明类目中，美食是模范的来自通凡人的平素生计的、以口授心授为载体的俗文明。正在纪实性的场景中，互联网记载片将美食还原到每一个通常家庭的平素三餐，眷注的是时令性的食材、区域性的天然生态，以及食物加工和享用背后所映现出来的家庭看法和血脉亲情，激活了“正在家用饭”“妈妈的滋味”“最常见的也是最鲜味的”等通凡人心中对付平素生计的固有信仰。更加是《人生一串》《早餐中国》《寻味东莞》等影片，正在异景的影像格调以表开荒出此表一条超越“烟火气味”的“技巧道道”，容纳了更多的纪实场景、平素对白乃至是看上去和大旨无闭的闲扯，充满了生计质感。

　　通凡人走上影片的前台，不但灵活地映现出当下中国人奈何将史册守旧延展到当下生计中，并且也有帮于其他文明群体高出荆棘和壁垒、正在今世生计的语境下相识实正在的中国人和中国文明。比拟于影视明星和生长效果，通常社会成员的通常生计同样拥有跨文明分享的价格；一餐一饭、柴米油盐，往往不妨勉励分歧生计皮相下相通的生计体悟，带来真正的彼此领略和美美与共。饮食追美食记录片正成为一种生计格式