赏金女王民以食为天。从私人们便听闻“吃核桃补脑”“养分都正在汤里”等闭于养分的“传言”。记者采访中山大学从属第六病院养分与微生态科马腾辉副主任医师和张丽娜主治医师，辨一辨这些传言的“含金量”。

　　马腾辉：煲汤的汤内里首倘若水分和少量的水溶性氨基酸等，养分密度很低，因而最好是喝汤连同肉、配菜一同吃掉。养分不良或须要进补的人群，应尽量采选养分密度高的食品。

　　张丽娜：鱼汤并不是越白就越有养分。白色的物质原本即是脂肪，油脂乳化后会形成白色，油脂通过不休地煮开、翻腾，与水不休地夹杂，夹杂得越彻底就越白。高血脂、高血压、尿酸高的人群倡导少喝这种汤类。

　　张丽娜：核桃属于坚果类食品，富含脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健效力。核桃油含有不饱和脂肪酸，又有防治动脉硬化的效劳赏金女王网站赏金女王网站，是一种适合终春秋段人食用的强壮食物。

　　马腾辉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，脂肪含量可消浸至1%把握，比拟于全脂奶粉26%以上的脂肪含量也算是很少了主食，更适于肥胖、高脂血症和不适于摄入脂肪的人群。

　　但题目是：脂肪少了，熔化于脂肪中的脂溶性维生素赏金女王网站，如维生素A主食、维生素E、维生素D、维生素K等，也会随之丧失。脂肪自身也拥有必然的养分代价，能给人供应能量，也能够供应须要的脂肪酸。去除脂肪后，对人体强壮并不友情的碳水化合物比例也会增高。是以，从养分角度切磋，全脂奶粉养分因素更所有，也适宜更多的人群，而且滋味也更好。

　　张丽娜：半生不熟的鸡蛋难消化，耗损养分物质。人体消化鸡蛋中的卵白质首要靠胃卵白酶和幼肠里的胰卵白酶，而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有抗胰卵白酶和抗生物素卵白，会阻滞卵白质等养分物质的消化和招揽。煮熟的蛋经由高温灭活了抗胰卵白酶和抗生物素卵白，使得卵白质更好消化招揽。

　　其它，约莫10%的鲜蛋里含有致病的头陀氏菌主食、霉菌或寄生虫卵，假如鸡蛋不希奇，带菌率就更高。

　　张丽娜：平常人合理饮食齐备能够满意咱们身体的养分须要。保健品凡是着重某一方面深化，如钙剂、维生素或者卵白质，养分不足所有。有些保健品永久过量服用还大概导致中毒主食。

　　然则关于病人，加倍是胃肠道不无缺、饮食量少、医嘱为流质饮食等病人能够采选肠内养分粉/液。此时肠内养分粉/液是行为食品供应高密度养分的，不是保健品。

　　张丽娜：主食是碳水化合物的首要出处，齐备不吃主食或很少吃主食，大脑得不得足够的血糖供应，影响影象力和练习材干，容易委靡、没有心灵。

　　假如不吃主食，人们往往会用其他食品来代庖，这会给身体酿成新的危机和不须要的仔肩。假如其他食品也吃得很少，饥饿难耐，身体、心绪都得不到满意，额表容易坚决不住而暴饮暴食，让减肥前功尽弃。

　　马腾辉：中医以为大枣能够“补气养血”，摩登医学也证明大枣中含有充分的铁，铁是血红卵白合成的一定元素之一，红枣还含有充分的维生素C，维生素C能够增进体内铁的招揽，有帮于改观血亏的症状。关于缺铁性血亏患者往往吃红枣是有益的。

　　但是，假如是急性失血、主要血亏，应顷刻就医，通过输血、药物医治、填充铁剂以至手术止血等办法敏捷更改血亏。赏金女王网站不吃主食能够减肥？辨一辨这些传言的“含金量”