正在我国住民的餐桌上，米和面都有着相当高的身分，都是无可代替的主食。寻常生计中，有些人偏好吃米、有些人喜爱吃面。乃至有些家庭还会由于此日这顿结果吃米仍然吃面讨论不歇。为什么会有如许的饮食不同？米和面结果哪种更值得吃，又该怎样壮健吃呢？咱们就来让米和面PK一下，看看结果“谁”更“厉害”。

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，因而对付正正在负责体重的人来说，会极度体贴吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么结果吃哪个更容易胖呢？这方面还真有干系探究，斟酌到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　最先，面食能做出来的形式美食太多了，好比油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼等，这些美食不但好吃，有的还高油高糖。从热量上来看，大无数面食的热量都比米饭高，好比花卷、馒头、油饼的热量区别是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。若是顿顿吃又不负责摄入量，念不胖都难。别的，目前已有探究表白，以一律频率和量的大米代庖幼麦，体脂超标的危机低落。近来的一项来自西安交通大学医学部大多卫生学院的探究，共纳入了10万多人，察看他们的主食偏好与肥胖的相闭，结果表白，与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

　　若是极度喜爱吃面食，而又念低落热量摄入，负责体重，提倡除了优先拣选含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。别的也要控量，普通人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

　　米和面最闭键的劳动即是供给碳水化合物和热量，正在这一点上二者平起平坐。正在卵白质含量上，面粉要比大米高极少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体接收诈欺赏金女王。正在炊事纤维含量上，幼麦的不溶性炊事纤维本来是稻米的18倍，但被加工形成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他维生素主食、矿物质等养分因素的含量，两者相差不大主食。

　　因而归纳来看，正在大米和白面谁更养分这件事上无需纠结。若是很正在乎主食的养分，提倡粗细搭配，填补全谷物的摄入。好比爱吃米的人，可能用杂粮杂豆代庖1/3的大米。别的，做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而爱吃面食的人，可能用杂粮面代庖局部幼麦粉赏金女王，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用后惹起的餐后血糖反响越大。精米和白面都属于高GI的食品主食，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多，因而升高血糖的本领平起平坐，当做主食吃都晦气于控血糖。再有，良多人喜爱吃大米粥，煮粥的期间越长GI值越高，餐后血糖反响越大。

　　固然糖尿病患者须要控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。提倡做到以下4点：

　　不要吃的太慎密，要填补全谷物的摄入。好比将白面馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85低落到67；再好比将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82低落到42。

　　别的，若是是煮粥，最好放极少杂豆。有探究表白，豆米同化粥的血糖反响明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。如许的革新不但对控血糖来说非凡有用，还更有帮于负责进食量。当然也可能将杂豆打成粉后掺入面粉中筑造杂豆面馒头，口感也会有晋升。

　　做米饭的光阴，米水比越大、浸泡期间越长、蒸煮压力越大等都市导致米饭的GI值填补。煮粥的光阴，熬造期间越久，粥煮的越烂，也就越容易消化接收，GI值也会更高。

　　一餐中不但要有主食主食，还要有蔬菜和卵白质食品，同化炊事更有利于负责餐后血糖。好比，馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

　　可能先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，末了喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，末了吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。赏金女王米和面谁更养分？请查收闭于主食的4条倡导