1911年，鱼面行为中国岭南名产参与巴拿马万国展览会，以“银丝鱼面”得到银质奖。

　　中国烹调行家梁锦辉先生历经15年研发，多数次的波折与改变，毕竟将鱼面搬到了寻凡人家的饭桌上。后由《寻味顺德》将鱼面带入了民多的视野。

　　桑基鱼塘里现捞，只选用5斤阁下的胖头鱼（3斤肉太少，6斤肉太老）。肉质嫩滑，比大凡鱼做成的面条更有弹性主食、鱼味更浓、更鲜主食。一条鱼只做一碗面

　　，面条鱼肉含量≥90%，而一般市道上的鱼面惟有80%阁下。鱼肉被付与了区其它口感，

　　根爽口弹牙。白汤的鲜美深切浸透每一个根鱼面。注入鱼骨熬造的魂魄高汤主食，浓厚又清甜，

　　靠湖海的地方，鱼面不少。但惟有顺德人“以鲜为天”主食，不加一点儿面粉，只取鱼肉细嫩的地方，用特有的技能揉捻拍打，做出一碗保存了“本真之味”的鱼肉面条。

　　肉质鲜嫩美味。如此一来，五斤的鲜鱼，就只可做一碗面了。刮鱼青：娴熟刀工正在鱼肉上刮出鱼糜备用。

　　过程摔打的鱼肉起胶固结成一团，即成鱼糜，煎鱼骨：煎至金黄，慢火熬造鱼骨高汤。

　　低脂的，每100g含卵白质9.2克，脂肪惟有3克。鱼骨汤是0脂肪的，每100g含卵白质5克。鱼面碳水含量

　　（比拟数据源于《中国食物因素表》2018版更正版第41条，一份面条以100g估计计划，碳水含量为24.2g）除了水和盐等调味料，鱼面不格表增加防腐剂、色素

　　非油炸，孩子白叟妊妇都能够安定食用。折合一碗最低只须22元，表面一碗幼麦做的面条也要十几二十几元，性价比相当高。不敢吃碳水的人提议把主食换成它